蔡家排骨飯｜板橋福德市場老字號排骨飯・府中站美食

在板橋府中一帶尋找平價又有古早味的午餐，位於板橋福德市場附近的「蔡家排骨飯」，是許多在地人熟悉的老字號便當店。

蔡家排骨飯從民國67年開始營業，至今已有數十年歷史，招牌以排骨飯、焢肉飯及腿庫等傳統飯類為主。

如果搜尋「板橋排骨飯、府中排骨飯、板橋便當、福德市場美食」，蔡家排骨飯都是相當具有在地特色的一家店。

蔡家排骨飯基本資料

營業時間及價格可能因店家調整而變動，前往前建議確認最新資訊。

板橋40多年老字號排骨飯

蔡家排骨飯最大的特色，就是累積多年時間的古早味排骨飯。

新北市觀光旅遊網資料指出，店家從民國67年營業至今，招牌餐點包括排骨飯、焢肉以及腿庫飯。

相較於現在許多裝潢精緻的便當店，蔡家排骨飯更保留傳統市場小吃的特色，對於喜歡台灣古早味便當的人來說，是比較具有「老店味」的一種用餐體驗。

招牌排骨飯

排骨飯是蔡家排骨飯最具代表性的餐點。

店家採用先炸後滷的方式處理排骨，再搭配滷汁與白飯，讓排骨帶有炸過的香氣，同時吸收滷汁風味。

近期媒體報導指出，招牌滷排骨飯在2026年4月起由95元調整為100元。

對於平常想找一份簡單、方便又能吃飽的板橋午餐來說，這類傳統排骨便當仍然具有一定吸引力。

焢肉飯也是熱門選擇

除了排骨飯之外，焢肉飯也是蔡家排骨飯相當受到注意的餐點。

店家早期資料就將焢肉與腿庫飯列為人氣餐點，而近年的食記也持續介紹焢肉飯。

如果平常比較喜歡肥瘦相間、帶有滷香的豬肉，相較於排骨飯，也可以考慮焢肉飯。

隱藏版腿庫

蔡家排骨飯還有一項不少食記特別提到的餐點，就是腿庫。

腿庫並不一定每天都有固定供應，因此如果想吃，可以到店時詢問當天是否有準備。近期食記也將腿庫列為店內值得留意的品項。

這也是傳統市場老店比較有趣的地方，除了固定菜單之外，有時候還會有熟客才知道的隱藏餐點。

免費湯品也是特色

蔡家排骨飯另一項受到食客注意的特色，是提供免費湯品。

近期介紹指出，店內有味噌湯及海帶湯供應，部分資料則提到湯品可以自行取用。

對於喜歡傳統台式便當的人來說，一份飯搭配熱湯，是很典型也很有台灣味的午餐組合。

位於板橋福德市場，鄰近府中商圈

蔡家排骨飯地址位於新北市板橋區福德街30號，周邊就是板橋傳統市場生活圈。

附近可以串連：

• 福德市場
• 府中商圈
• 林家花園
• 慈惠宮
• 南雅夜市

新北市觀光旅遊網也將蔡家排骨飯列為板橋福德街的在地店家。

因此除了專程來吃排骨飯，也可以安排成府中一帶散步、逛市場或吃小吃時的其中一站。

捷運府中站怎麼去？

如果搭乘捷運前往，可以利用捷運府中站，再步行前往福德街一帶。

相關近期介紹指出，從府中站步行前往約數分鐘即可抵達。

因此對於沒有開車的上班族、學生或來板橋逛街的遊客來說，交通相對方便。

適合哪些人？

喜歡古早味便當的人

如果喜歡傳統台式滷味、排骨飯、焢肉飯，蔡家排骨飯可以列入板橋在地小吃名單。

尋找平價午餐

店家主要餐點價格約百元左右，適合想找簡單午餐或日常外帶便當的人。

一個人吃飯

排骨飯、焢肉飯都是一人份的主食，對於附近上班族或居民而言，外帶相當方便。

喜歡市場老店

如果比起新式餐廳，更喜歡傳統市場裡的老店與在地飲食文化，蔡家排骨飯會比較符合這類需求。

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蔡家排骨飯可以列入板橋在地老店的參考名單。

它最大的特色並不是華麗的裝潢，而是多年累積下來的傳統台式飯類，以及位於福德市場周邊的在地生活感。

店家資訊

蔡家排骨飯

📍 地址：新北市板橋區福德街30號
☎️ 電話：02-2968-1320
🍱 類型：排骨飯／焢肉飯／台式便當
🚇 鄰近：捷運府中站、福德市場
🕐 營業時間：約10:30～19:30
📅 公休日：星期一

價格、營業時間、餐點供應及公休日可能調整，實際資訊請以店家最新公告為準。

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